|
|
Moules A La Bonne Femme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kilo mosselen - 50 gram champignons - 50 gram selderijknol - 2 sjalotjes - 1 ui - 2 dl witte wijn - 30 gram boter - 10 gram bloem - 1/2 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de mosselen schoon. Doe de wijn in een grote pan. Snij de sjalot, champignons en selderij in reepjes en voeg ze bij de wijn. Geef er ook wat peper bij. Kook hierin de mosselen op hoog vuur, totdat ze open zijn. Schep de mosselen uit de pan, laat ze uitlekken, haal de lege schelp weg en zet de mosselen in hun andere schelp in een schaal. Maak van de boter en de bloem een beurre manie. Laat het kookvocht inkoken en bind het met de beurre manie. Voeg er de room bij en laat nog heel even koken. Zeef de saus en schenk ze over de mosselen.
|
|
|